楽しくいこうよ!〜Enjoys Outdoor!〜

愛娘『ゆずか』と『るか』の成長日記 と アウトドア日記。好きな事、日々の出来事を記録に残す為に・・・。Blog 使って足跡残し。

キャンプめし

塩シャケの燻製

正月は、特にすることも無くダラダラと過ごしてます。
で、また燻製をしてみました。

年末に塩シャケの切り身をたくさんもらったので 試しに燻製にしてみました。

01
 
今回は、ユニの10インチダッチオーブンと底上げネットを。
アルミホイルを敷き、サクラチップを二掴み入れます。

02

今回は、ウインナーも燻製にしたいので肉汁が落ちてチップに直接落ちないようにチップの上にアルミホイルで受け皿を作って入れました。この時、底上げネットだと受け皿を入れやすいです。


03
 
煙が出てきてから蓋をして10分ほどで完成。

05
 
なかなか上手い事出来ました♪ 初めての塩シャケの燻製でしたが、美味しかったです。私は、シャケがそもそもあまり好きでないので少ししか食べませんでしたが、妻は かなり気に入ったようでした。

次は、キャンプで実践したいと思います!

 

焼き芋

自宅待機であまりにも暇なんでコロダッチカプセルで焼き芋を作った。作ったと言ってもコロダッチに芋を入れて火にかけるだけですけどね。

コロダッチカプセル


コロダッチカプセルは、なかなか使う機会無いのでこれからは積極的に使っていきたいです。
しっかりプレヒートして芋をいれて中火で15分位で出来上がり♪

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中までホクホクで美味しかった〜。

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ユズも喜んで食べてくれました♪
 

ローストビーフ

今日は妻の誕生日。と言うことで ダッジオーブンでローストビーフを作ってみた。

まずは食材を買いに行ったが、クリスマスが終わったせいか なかなか大きなブロック肉が売ってない・・・。4軒スーパーをハシゴしてやっと見つけたが約200gと小さなブロック肉・・・。賞味期限がギリギリで40%オフになってたし今日、食べるからいいやと思い2パック購入! 

で、早速 作りました。

01
 
形が悪いブロック肉ですね。選ぶ余地がありませんでした・・・。こやつに塩コショウ振って良くもみこみます。

02
 
ダッジオーブンをしっかりプレヒート。
今回は、10インチのダッジオーブンを使いました。肉が小さかったから8インチでも良かったかも・・・。

03
 
表面をまんべんなく焼いて 肉汁を閉じ込めます。30〜40分が目安でしょうが、小さなブロック肉だと 中までしっかり火が通って焼き豚のようになってしまいます(笑)

これだけ小さなブロック肉だと20分位でも良い位ですが、火が通りやすいのでこまめに温度チェック。

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55℃になったので火を止めて粗熱を取ります。

05
 
 すぐに切ると切りにくいし肉汁がたっぷりあふれ出てしまいます。

06
 
時間を置いて切ってみましたが、上手い事出来ました♪なんの盛り付けもしてないので殺風景ですが・・・。 男飯なんで こんな感じで良いんです!これをワサビ醤油でいただきましたよ。美味かった〜。もう少しレアな感じでも良さそうですが妻は、これ位のが良いそうです。

今度は、キャンプでやってみたいな〜。 

燻玉

今日は、じじばばが遊びに来るということで ちょっと早めのクリスマス会をしました。 で、急に燻製玉子が食べたくなったので ついでにじじばばに食べさてあげようと思いダッジオーブンを引っ張り出してきて作った。

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家で燻製するのが初めてだったので煙が心配だったが、そんなに煙たくならずに済んだ^ ^
こんなんなら、これからもやってみよっと。

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今回もうまい事出来た♪ じじばばも美味しいっと言って2個ペロリ。ユズも2個食べたんで自分は一個しか食べられなかった…。もっと作ればよかった…。

今回は急遽、作る事が決まったので仕込み時間が短かった為、味の染み込みが少なかった。燻玉は、簡単で美味しく出来るし煙の心配もそんなに無いので また作ってみよう。 冬キャンの予定は無いので、キャンプ気分を味合う為に家で来春キャンプに向けてキャンプ料理を積極的に練習したい!今度は、何を作ろうかな〜。

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ダッジオーブンは重いからこんなんが欲しい・・・。
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